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Das Schwein jenseits des Schnitzels

Aus den Knochen hergestelltes Durchdruckpapier oder Streichholzköpfe, aus dem Fett hergestellte T-Shirts oder Zahnpasta, abseids des Einsatzes als tierisches Lebensmittel findet das Schwein wie kein anderes Nutztier eine vielseitige Verwendung.

Das Schwein ist ein intelligentes, reinliches und äußerst neugieriges Tier. Als Nutztier teilt es mit Rindern, Geflügel, usw. allerdings das Schicksal, allzu oft auf seinen reinen Nutzwert reduziert zu werden. Auch in der Biotierhaltung wird das Schwein letztendlich geschlachtet und vom Menschen genutzt. Allerdings wird versucht, den Tieren zu Lebzeiten eine möglichst artgemäße Haltung zu gewährleisten.
In unserer Wahrnehmung kommt das Schwein vor allem als Fleischlieferant vor. Schweinefleisch und die daraus hergestellten Produkte stehen auf der kulinarischen Beliebtheitsskala der Österreicher/innen ganz weit oben. Dabei sind die österreichischen Konsument/innen sehr wählerisch: nicht was die Tierhaltung betrifft – der Bio-Schweinefleischanteil ist marginal – dafür umso mehr was die Wahl der Fleischstücke angeht. Nur die »besten« Stücke landen auf dem Teller, der Rest wird zum Großteil entsorgt. Eine vielseitigere kulinarische Verwertung könnte allerdings nicht nur die Schlachtabfälle, sondern auch die Zahl der geschlachteten Tiere deutlich reduzieren. Doch auch abseits des offensichtlichen Einsatzes als tierisches Lebensmittel findet das Schwein wie kein anderes Nutztier vielseitige »Verwertung«: Aus Schweinen hergestellte Stoffe finden sich in unzähligen Produkten – vom Apfelsaft über Brotteig, Kosmetika, Streichhölzer bis zur Zahnpasta.

Quellen: 

Quelle: Meindertsma, C. (2008): PIG 05049

Credits: 

Rechteinhaberin: BIO-WISSEN.org / Grafik: Andreas Pawlik (dform), Maximilian Fabigan / Redaktion: Reinhard Gessl, Elisabeth Klingbacher (FIBL Österreich), Alexander Martos (Science Communications Research) / Copyright: »Das Schwein jenseits des Schnitzels« von BIO-WISSEN.org ist lizenziert unter einer Creative Commons Namensnennung 4.0 International Lizenz.

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