Bio-Marktanteile und -Umsatzspitzenreiter/innen

Bio hat die Nische längst verlassen und ist eine ernstzunehmende Größe am Lebensmittelmarkt geworden. Der globale Markt für Bio-Lebensmittel wird mit mehr als 55 Milliarden Euro pro Jahr beziffert, wobei in den letzten Jahren ein stetiges Wachstum zu verzeichnen ist.
Der größte Markt liegt in den USA mit 24,3 Milliarden Euro, gefolgt von Deutschland mit 7,6 Milliarden Euro und Frankreich (4,4 Mrd. Euro). In China, dem viertgrößten Bio-Markt, betrug der Bio-Umsatz im Jahr 2013 2,4 Milliarden Euro. Auch Europa verzeichnet positive Bio-Umsatzzahlen: Der Bio-Markt legte in den europäischen Ländern um etwa 6 % auf über 24 Milliarden Euro zu, allein in der EU wurden 2013 22,2 Milliarden Euro umgesetzt.
Die Bio-Marktanteile am jeweiligen Lebensmittelmarkt lagen weltweit betrachtet in Europa und in den USA am höchsten. Wobei auch bei den Spitzenreitern wie Dänemark mit 8 % Bio-Marktanteil, der Schweiz mit 6,9 % und Österreich mit 6,5 % noch viel Luft nach oben ist. In Österreich werden laut Schätzungen etwa eine Milliarde Euro pro Jahr an Bio-Lebensmitteln umgesetzt. Etwa 67 % des Umsatzes werden im Lebensmitteleinzelhandel erzielt, 14 % im Biofachhandel. Auf Großküchen und Gastronomie entfallen 5 % des Bio-Umsatzes, auf die Direktvermarktung und den Export jeweils 7 %. Jeder österreichische Haushalt gibt im Durchschnitt 115 Euro pro Jahr für Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft aus. Der höchste Bio-Anteil entfällt auf Eier mit 17,2 %, gefolgt von Milch (15,4 %), Kartoffeln (14,4 %), Gemüse (12,6 %), Obst (10,7 %), Käse (8 %), Fleisch/Geflügel (3,5 %).